KARI KAMBING. ( tp, utk uk 1 ekor ya...+- 8 smp 10 kg) ala tante Nan

Bahan :
Kambing 1 ekor. Bumbu kari kering 200gr. Kelapa parut +- 10 btr.
(Bwg merah 500gr. Bwg putih 250gr. Dihaluskan).
100gr bwg mrh > diiris2.
(cabe 500gr. Jahe 250gr. Laos 250gr. Kemiri 250gr.> dihaluskan).
Cengkeh 15 btr. Kayu manis 2 jari telunjuk. Daun kare 15 batang. Daun jeruk purut 10 lbr. Sereh 5 btg. Kunyit halus 1sdm. Minyak utk menumis 250gr. Tomat 10 bh. Bwg bombay 10bh. Cabe hijau secukupnya (sesuai selera ya)

Cara membuat :
1. Kambing direndam dgn air kelapa +- 10 mnt baru dicuci bersih.
2. Tumis bwg merah iris smp layu, baru masukkan bwg mrh & bwg putih yg telah dihaluskan tumis smp harum.
3. Kmd, masukkan bumbu basah yg tlah dihaluskan dan bumbu kering.
4. Masukkan daun-daunan dan santan kental. Didihkan smp agak menyusut baru masukkan kambing. Tambahkan santan encer.
5. Stlh masak. Masukkan tomat dibelah 6. Bw bombay diiris halus. Cabe hijau dibelah 2 buang bijinya. Dimasak smp matang.
SELAMAT MENCOBA...

by : yuk Tia

T E K W A N

Bahan :
500gr ikan giling. 2 butir telur / 120cc putih telur. 25 gr garam. 300ml air. 350 gr sagu tani. 20 gr gula pasir.

Cara membuat :
Campur ikan dgn telur / putih telur dan separuh air. Aduk hingga rata. Masukkan garam, gula, sisa air. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan sagu sedikit demi sedikit.
Kemudian dibulatkan kecil2. Rebus ke dalam air mendidih, hingga matang & mengapung. Angkat & tiriskan.

Pelengkap tekwan :
Soun, bwg goreng, daun sop

by : yuk Tia

KUAH : TEKWAN, MODEL, PANGSIT IKAN

Bahan :
500 gr kepala udang. 8 siung bwg merah. 5 siung bwg putih. 1 sdt Merica halus. 2 sdm kecap cio cing. Jamur kuping. Sedap malam kering. 1 buah bengkuang (+- 250gr, di potong memanjang). Daun bwg. 4 ltr air. 30 gr garam. 50 gr gula pasir. 5 sdm minyak utk menumis.
Cara Membuat :
Tumis bwg merah & bwg putih hingga harum + merica halus. Masukkan kepala udang yg telah digiling atau di cincang halus. Tumis smp harum kasih kecap cio cing. Masukkan gula dan garam.
Bumbu yg telah di tumis dimasukkan ke dalam air yg telah mendidih. Kmd masukkan bengkuang, jamur kuping, sedap malam. Rebus smp lembut. Masukkan tekwan. Sebelum diangkat masukkan irisan daun bwg.
SELAMAT MENCOBA...!!!

by : yuk tia